1.貫徹落實食堂業務管理的制度、流程、操作手冊和程序等,確保食堂業務標準化運行;建立項目組食堂管理制度、實施細則及管理標準體系打造4D食堂管理等;
2.編制食堂月度采購計劃,按照規定上報審批,并對采購費用進行核銷;負責協助菜品供應商選商和對接管理工作;組織食堂對每次供應的菜品及其他相關物資進行驗收、簽收工作。
3.組織廚師及面點師開展菜品及早點研發工作;審定每周菜譜審核并上報;實施食堂客戶滿意度調查,根據調查結果及時改進;組織檢查每餐留樣工作,認真貫徹、落實《食品衛生法》,切實抓好食堂食品衛生工作,嚴防食物中毒,確保職工健康安全;
4.組織食堂班組長周例會工作,組織學習和提升技能,加強食堂員工的安全教育培訓;
5.參與食堂關鍵崗位人員的面試,并提出錄用意見;
6.開展食堂設備使用、維護的培訓工作,并定期檢查設備運行狀況,確保設備使用安全;
7.與業主方及相關管理方對接、交流;
8.負責園區內安全標準化落實、項目品牌宣傳、標桿打造等工作;
9.形象氣質佳,服務意識良好、具備良好的溝通及表達能力;
10.善于成本管控(熟悉后廚管理),品牌建設、周邊市場開發,有學校食堂、連鎖餐飲、大型食堂等管理經驗為佳;
11.領導安排的其他工作。
12.需要后廚管理經驗,切配。
13.試用期三個月,單休,稅前7000-9000元,每月飯卡900元補助,話費250元
原標題:《中核華興餐飲主管》
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